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El Café Louvre apuesta por la sostenibilidad Refork 

Publicado el por Dominika Dbalá

El histórico Café Louvre de Praga se ha asociado con Refork, una innovadora empresa checa que fabrica productos biodegradables. ¿Por qué se embarcó el Louvre en un viaje hacia la sostenibilidad? ¿Y cómo ve el propietario del café, Sylvio Spohr, esta colaboración? 

En el centro de Praga, en Národní třída, se encuentra el café Louvre, una institución histórica con una rica tradición que se remonta a 1902. Es un lugar donde artistas, intelectuales y amantes del café se han reunido durante generaciones para disfrutar de una deliciosa taza mientras se sumergen en un ambiente lleno de historia y cultura. 

El Louvre abre hoy otro capítulo vinculado a la innovación y la responsabilidad medioambiental. El café se ha asociado con Refork, una empresa checa que fabrica productos biodegradables para la industria gastronómica. Tradición e innovación se unen en perfecta armonía en el Louvre. 

"La sostenibilidad es un valor importante para nosotros", afirma Sylvio Spohr, propietario del Café Louvre. "Trabajar con Refork es un paso lógico para que seamos más responsables con el medio ambiente, manteniendo al mismo tiempo el alto nivel de los productos que esperan nuestros clientes." 

La colaboración entre el Louvre y Refork es un ejemplo inspirador de cómo la tradición y la innovación pueden trabajar juntas para crear un futuro sostenible. Demuestra que las instituciones históricas también pueden desempeñar un papel activo en la protección del medio ambiente preservando su carácter único. 

Historia del café

- El café abrió por primera vez en 1902 y debe su nombre al Palacio y Museo del Louvre de París. 

- El café también incluía salas de juego, una sala de billar, salas de club, un bar de vinos moravos y una bodega Tokaj. 

- Alcanzó su mayor popularidad en la Checoslovaquia de entreguerras, cuando lo frecuentaban famosos artistas e intelectuales como Franz Kafka, Albert Einstein, Karel Čapek y otros. 

Entrevista con Sylvio Spohr

¿Cuáles cree que son los mayores retos de la sostenibilidad en la gastronomía? 

Veo varios retos importantes de sostenibilidad en la gastronomía. Uno de ellos es el desperdicio de alimentos, que es un gran problema en todo el mundo. Otro reto es el uso de plásticos de un solo uso, que contaminan el medio ambiente. Por último, es importante reflexionar sobre el uso de recursos energéticos en el funcionamiento diario de las instalaciones gastronómicas. 

¿Por qué el café del Louvre decidió colaborar con Refork? 

Buscábamos un socio local que nos ayudara a alcanzar nuestro objetivo de operar de forma más sostenible. Refork nos atrajo por su enfoque innovador en la fabricación de productos biodegradables. Estos productos son totalmente compostables y no liberan microplásticos al medio ambiente. 

¿Cuál es la reacción de los clientes ante los cubiertos biodegradables? 

Hemos recibido comentarios abrumadoramente positivos de los clientes. Muchos de ellos aprecian que intentemos hacer algo para proteger el medio ambiente y nos elogian por ofrecer alternativas ecológicas. 

¿Qué le parece combinar la tradición de los cafés del Louvre con los productos innovadores de Refork? 

Lo veo como una combinación perfecta. Preservar la tradición del Café Louvre es muy importante para nosotros. Sin embargo, también queremos mirar al futuro y encontrar nuevas soluciones en el marco de la sostenibilidad. 

La asociación Louvre-Refork pone de relieve la armonía entre el patrimonio histórico y las soluciones ecológicas para el futuro. Esperamos que esta colaboración inspire a otras empresas checas a sumarse al camino de la sostenibilidad y les demuestre que un enfoque responsable del medio ambiente y una gastronomía excelente no son mutuamente excluyentes. 

59 thoughts on "El Café Louvre apuesta por la sostenibilidad con Refork "

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