Die weltweite Diskussion über nachhaltige Lebensstile und gesündere Ernährung hat zu einem intensiven Nachdenken über die Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung geführt. Bevor wir uns mit den Mythen rund um die pflanzliche Lebensweise befassen, ist es wichtig, den breiteren ökologischen Kontext, der diesen Wandel unterstützt, anzuerkennen.